Una de las tapas hispalenses más exitosas es el solomillo a la naranja, el secreto reside en que el solomillo es un tipo de carne tierna y suave que en combinación con la naranja lo convierte en un plato de lujo, dándole un toque ligeramente ácido.
Ingredientes:
- 150 Mililitros de agua
- 70 Mililitros de ron
- 2 Solomillos
- 2 Cucharadas de soja
- 2 Naranjas medianas.
- 1 Cucharada de panela
- 1 Cucharada de maicena
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración:
Cortamos la carne en medallones, la salpimentamos y junto con un chorrito de AOVE en la sartén la sellamos durante un par de minutos por ambos lados.
Apartamos los medallones y agregamos el ron y la panela a la sartén. Dejamos cocinar hasta que reduzca el alcohol y echamos la ralladura de la naranja, la soja, el zumo de 2 naranjas, la maicena disuelta en agua y dejamos cocinar 5 minutos aproximadamente hasta que espese.
Agregamos a la sartén los medallones y dejamos cocinar hasta que absorba bien la salsa.
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